بسبب الموت المبكر .. دراسات أمريكية تحذر من هذه الأكلات

اكلات تسبب الموت المبكر، كشفت دراسة حديثة نشرت في المجلة الأمريكية للطب الوقائي أن ارتفاع نسبة استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة في النظام الغذائي مرتبط بزيادة خطر الوفاة المبكرة، خاصة في الفئة العمرية من 30 إلى 69 عامًا. 

وصرح كارلوس أوجوستو مونتيرو، المؤلف المشارك في الدراسة وأستاذ الصحة العامة بجامعة ساو باولو، أن كل زيادة بنسبة 10% في السعرات الحرارية المستهلكة من هذه الأطعمة تزيد خطر الوفاة المبكرة بنسبة 3%.

وهناك العديد من الأطعمة التي قد تساهم في الموت المبكر خاصةً إذا تم تناولها بانتظام من قبل مرضى السكري وارتفاع ضغط الدم، لأنها تؤدي إلى تفاقم الحالة الصحية وتزيد من خطر الإصابة بمضاعفات مثل أمراض القلب، الفشل الكلوي، والسكتات الدماغية.

اكلات تسبب الموت المبكر

فيما يلي 6 أطعمة شائعة تساهم في ذلك:

اللحوم المصنعة (مثل النقانق، السجق، اللحم المقدد)

• غنية بالدهون المشبعة والملح.
• ترفع ضغط الدم وتزيد من مقاومة الإنسولين.
• تحتوي على مواد حافظة قد تكون مسرطنة.

الوجبات السريعة (مثل البرغر والبطاطس المقلية)

• تحتوي على نسب عالية من الصوديوم والدهون المتحولة.
• ترفع الكوليسترول وضغط الدم وتزيد من مقاومة الإنسولين.

المشروبات الغازية والعصائر المحلاة

• تحتوي على كميات كبيرة من السكر.
• ترفع مستويات السكر بسرعة وتزيد من خطر السمنة ومضاعفات السكري.

المخبوزات التجارية (مثل الدونات، الكيك، البسكويت)

• غنية بالدهون المهدرجة والسكر الأبيض.
• تؤدي إلى ارتفاع حاد في السكر وتزيد من الالتهاب في الجسم.

الأطعمة المعلبة أو الجاهزة (مثل الشوربة المعلبة، المكرونة سريعة التحضير)

• تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم والمواد الحافظة.
• ترفع ضغط الدم وتؤثر سلبًا على وظائف الكلى.

الملح الزائد أو الأطعمة المالحة جدًا (مثل المخللات، الزيتون المعالج، رقائق البطاطس)

• يرفع ضغط الدم ويزيد من احتباس السوائل.
• خطر على القلب والكلى، خاصة لمن يعانون من ضغط دم مرتفع.

ما هي الأطعمة فائقة المعالجة وفق نظام NOVA ؟ 

الأطعمة فائقة المعالجة تصنف ضمن المجموعة الرابعة في نظام NOVA، وهو نظام طوره مونتيرو عام 2009 لتصنيف الأغذية حسب درجة معالجتها، وتشمل هذه الفئة المنتجات التي تحتوي على كميات ضئيلة من المكونات الغذائية الكاملة، وتخضع لمعالجة صناعية مكثفة، وغالبًا ما تحتوي على إضافات كيميائية لتحسين الطعم والقوام وجعلها جذابة وقابلة للإدمان.

تأثير خطير على الصحة النفسية والجسدية

ربطت دراسات متعددة، نشرت خلال عام 2024، بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وارتفاع خطر الإصابة بعدة أمراض، منها:

• أمراض القلب والأوعية الدموية: زيادة خطر الوفاة بنسبة 50%.
• اضطرابات نفسية: مثل القلق (53%) والاكتئاب.
• السمنة: بنسبة 55%.
• السكري من النوع الثاني: بنسبة 40%.
• اضطرابات النوم: بنسبة 41%.
• تدهور الإدراك والسكتات الدماغية.

تأثير عالمي.. من الولايات المتحدة إلى كولومبيا والبرازيل

قدر الباحثون أن تقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة إلى الصفر في الولايات المتحدة قد يمنع أكثر من 124 ألف حالة وفاة سنويًا، وفي دول ذات استهلاك منخفض مثل كولومبيا والبرازيل، يمكن منع الآلاف من الوفيات بنفس السيناريو، ولكن بعض الخبراء حذروا من أن هذه التقديرات قد تكون مبالغًا فيها نظرًا لأن القضاء التام على هذه الأطعمة غير واقعي في العصر الحديث.

وفي المقابل، شككت سارة غالو، من جمعية العلامات التجارية الاستهلاكية، في نتائج الدراسة، معتبرة أنها "مضللة" وقد تخلق ارتباكًا بين المستهلكين، واعتبرت أن مثل هذه الدراسات قد تؤثر سلبًا على وصول المستهلكين إلى أطعمة ميسورة التكلفة وغنية بالعناصر الغذائية.