سبب ارتفاع سعر طبق البيض لـ110 جنيهات بعد هبوطه؟

الجمعة، 12 يونيو 2026 06:23 م

يشهد سوق البيض خلال الفترة الحالية حالة من الاستقرار والتحسن الملحوظ في الأسعار، خاصة البيض الأحمر، وذلك بعد موجة من التراجعات الحادة التي هبطت بالأسعار إلى مستويات قياسية غير عادلة كبدت المنتجين خسائر قاسية نتيجة البيع بأقل من التكلفة الفعلية للإنتاج.

أسباب عودة أسعار البيض للارتفاع

أوضح حازم المنوفي، عضو شعبة المواد الغذائية بالغرف التجارية، أن سعر طبق البيض الأحمر كان قد هبط خلال الأيام الماضية إلى نحو 55 جنيها في المزرعة، وهو مستوى متدني للغاية لا يغطي تكاليف الأعلاف والإنتاج الفعلي، مما شكل ضغوطا مالية هائلة على العاملين في هذا القطاع الحيوي مهددة باستمرارهم.

وأضاف المنوفي أن السوق بدأ يسترد عافيته ويشهد حالة من التوازن التدريجي، إذ سجل سعر طبق البيض الأحمر حاليا ما بين 85 و90 جنيها تسليما للمحلات التجارية، ليتم بيعه إلى المستهلك النهائي بأسعار تتراوح بين 100 و110 جنيه للطبق، وذلك وفقا لاختلاف طبيعة المناطق وتكاليف التداول والنقل من المحافظات.

وأشار عضو الشعبة إلى أن هذا التحسن يعكس عودة الأسعار إلى مسارها الطبيعي المستدام، بما يضمن تحقيق معادلة متوازنة تجمع بين مصالح المنتجين، التجار، والمستهلكين في وقت واحد، مؤكدا أن استقرار السوق يتطلب بالضرورة الحفاظ على هامش ربح عادل للمنتج يضمن استمراره في المنظومة الإنتاجية وضخ المعروض في الأسواق بانتظام دون انقطاع.

وشدد المنوفي على ضرورة المتابعة المستمرة لتطورات حركة السوق، بالتوازي مع دعم جهود زيادة الإنتاج المحلي وتحقيق الوفرة، لكونها السبيل الوحيد لاستقرار الأسعار على المدى المتوسط وتأمين السلع الغذائية الأساسية للمواطنين.

وأكد أن المؤشرات الحالية للسوق إيجابية للغاية مقارنة بالفترة الماضية، متوقعا استمرار حالة الاستقرار النسبي خلال الفترة المقبلة في ظل توازن آليات العرض والطلب، وتجاوز القطاع لمرحلة الخسائر الحرجة.