طريقة الكشف عن الفورمالين في اللبن.. احذر السم القاتل

الجمعة، 01 مايو 2026 11:45 ص

شهدت محافظة المنيا خلال الأيام القليلة الماضية حملات رقابية مكثفة أسفرت عن ضبط ما يقرب من 5 أطنان من الألبان الفاسدة والمغشوشة بمادة الفورمالين السامة.

بدأت الواقعة بضبط طنين من اللبن محملين على مركبات تروسيكل، تلاه ضبط شحنات أخرى في مركزي مطاي وأبوقرقاص، مما أثار حالة من الذعر بين المواطنين حول كيفية اكتشاف هذا النوع من الغش قبل الشراء.

ما هو الفورمالين ولماذا يستخدمه معدومو الضمير؟

الفورمالين هو محلول مائي يحتوي على مادة الفورمالديهايد بنسبة 37%، وهو سائل ذو رائحة نفاذة يستخدم أساسُا في حفظ الجثث، وتعقيم المختبرات، وصناعة الأخشاب والدهانات.

يلجأ بعض الباعة معدومي الضمير لإضافته إلى الألبان السائبة كبديل رخيص لوسائل التبريد، حيث يعمل على قتل البكتيريا وإطالة مدة صلاحية اللبن بشكل غير طبيعي، مما يحول غذاء الأطفال إلى مصدر خطر داهم.

الأضرار الصحية.. ماذا يحدث لجسمك عند تناول لبن بالفورمالين؟

حذر الدكتور محمد إسماعيل، أستاذ علم السموم بكلية طب المنيا، من أن استخدام هذه المادة في الغذاء يمثل كارثة صحية، وتتمثل مخاطرها في:

الفشل الكلوي: نتيجة الضغط الشديد على وظائف الكلى للتخلص من السموم.
تلف عصب البصر: قد يؤدي التعرض المستمر للإصابة بالعمى.
اضطرابات هضمية حادة: تشمل القيء، حرقان الحلق، وآلام المعدة الشديدة.
خطر السرطان: تصنف المادة دوليًا كأحد مسببات الأورام السرطانية عند الاستهلاك المتكرر.

5 علامات تكشف اللبن المغشوش في المنزل

ورغم أن التحليل المعملي هو الأدق، إلا أن هناك مؤشرات تحذيرية يمكن لربة المنزل ملاحظتها:

الرائحة الكيميائية: اللبن الطبيعي رائحته مقبولة، أما الفورمالين فيترك رائحة نفاذة تشبه المعقمات.
اختبار التجبن: اترك كمية من اللبن خارج الثلاجة؛ إذا لم يفسد أو يتخثر (يروب) لفترة طويلة بشكل غير معتاد، فهو غالباً يحتوي على مواد حافظة.
الطعم اللاذع: يسبب الفورمالين شعوراً بـ "اللسعة" أو الحرقان البسيط في الفم والحلق.
القوام غير الطبيعي: اللبن المغشوش قد يظهر بلون أبيض ناصع جداً وبقوام لا يترسب فيه الدسم بشكل طبيعي.
مدة الصلاحية: بقاء اللبن السائب (غير المبستر) طازجاً لأيام دون تبريد هو "إنذار خطر" مؤكد.

طريقة كيميائية سريعة للكشف عن الفورمالين

إذا أردت التأكد بشكل قاطع، اتبع الخطوات التالية:

الأدوات: أنبوب اختبار، كمية صغيرة من اللبن، حمض كبريتيك مركز.
الخطوات: ضع 10 مل من اللبن في الأنبوب، ثم أضف قطرتين من حمض الكبريتيك بحذر شديد على جدار الأنبوب.
النتيجة: إذا ظهرت حلقة بنفسجية أو زرقاء عند نقطة التقاء الحمض باللبن، فهذا دليل قاطع على وجود مادة الفورمالين. (إذا لم يتغير اللون، فاللبن آمن).

نصائح للوقاية من غش الألبان

لتجنب الوقوع في فخ الألبان الملوثة، يوصي الخبراء بـ:

الشراء من مصادر ومحلات ألبان موثوقة تخضع لرقابة هيئة سلامة الغذاء.
تفضيل الألبان المعبأة آليًا المبسترة التي تحمل تاريخ إنتاج وصلاحية واضح.
تجنب شراء الألبان من الباعة الجائلين الذين لا تتوفر لديهم وسائل تبريد كافية.