دراسة من هارفارد: جودة الطعام أهم من تقليل الدهون أو الكربوهيدرات لصحة القلب

أروى رأفت

الأحد، 01 مارس 2026 11:25 م

جودة الطعام أهم من تقليل الدهون أو الكربوهيدرات لصحة القلب

كشفت دراسة حديثة أن الحفاظ على صحة القلب لا يعتمد فقط على خفض الكربوهيدرات أو الدهون بل يرتبط بشكل أساسي بجودة النظام الغذائي مثل الإكثار من الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والدهون الصحية، وفقًا لما نشره موقع «ساينس ألرت».

متابعة 200 ألف شخص على مدار 30 عامًا

أجرى الدراسة باحثون من جامعة هارفارد، حيث تابعوا الحالة الصحية لنحو 200 ألف رجل وامرأة في الولايات المتحدة لمدة تقارب ثلاثة عقود. وأظهرت النتائج أن الأنظمة الغذائية الصحية ارتبطت بارتفاع مستويات الكوليسترول الجيد وانخفاض الدهون الضارة ومؤشرات الالتهاب إلى جانب تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

ليس المهم الكمية بل النوعية

أوضحت الدراسة أن الحميات منخفضة الكربوهيدرات أو منخفضة الدهون يمكن أن تكون مفيدة لصحة القلب ولكن بشرط أن تعتمد على مصادر غذائية صحية.
أما الأنظمة التي تركز فقط على تقليل الدهون أو الكربوهيدرات دون الاهتمام بجودة المكونات فقد لا تحقق الفوائد المرجوة.

قال الباحث الرئيسي تشيوان، المتخصص في علم الأوبئة، إن التركيز على نسب العناصر الغذائية وحدها دون النظر إلى جودة الطعام قد لا يحقق نتائج صحية حقيقية وأكد أن الأنظمة الصحية تمنح الأفراد مرونة في اختيار نمط غذائي يتناسب مع تفضيلاتهم مع الحفاظ على صحة القلب.

ومن جانبه، أشار طبيب القلب هارلان كرومولز من جامعة ييل إلى أن الدراسة تنقل النقاش بعيدًا عن الجدل التقليدي بين الحميات منخفضة الدهون ومنخفضة الكربوهيدرات وشدد على أهمية الأطعمة النباتية والحبوب الكاملة والدهون الصحية.

واعتمدت الدراسة على بيانات صحية أبلغ عنها المشاركون بأنفسهم وجميعهم من المهنيين الصحيين مما يعني تمتعهم بوعي صحي أعلى من المتوسط.

ورغم ذلك، فإن طول فترة المتابعة التي تجاوزت 5.2 مليون سنة شخصية يعزز من قوة النتائج وموثوقيتها.