طريقة عمل المكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة زي المحلات وأحسن

أروى رأفت

الجمعة، 27 فبراير 2026 11:25 م

تبقى صينية المكرونة بالبشاميل واحدة من أبرز الأطباق التي تتصدر المائدة في شهر رمضان وذلك بفضل مذاقها الكريمي الشهي وسهولة تحضيرها.

فبمجرد خروجها من الفرن بلونها الذهبي ورائحتها الغنية تتحول إلى الطبق المفضل للكبار والصغار وتمنح السفرة لمسة من الدفء والبهجة.

مقادير تحضير المكرونة بالبشاميل

أولًا: مكونات الحشوة والمكرونة

نصف كيلو مكرونة قلم
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة
ملعقة سمن أو زيت

مكونات صوص البشاميل
4 ملاعق كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة دقيق
لتر لبن
ملح وفلفل أبيض
رشة جوزة الطيب (اختياري)

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1- إعداد الحشوة

في مقلاة وعلى نار متوسطة يشوح البصل في السمن أو الزيت حتى يذبل ويصبح لونه شفافًا ثم يضاف اللحم المفروم مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه وينضج. ثم تضاف صلصة الطماطم والبهارات ويترك الخليط على النار حتى تكتمل التسوية.

2- سلق المكرونة

تسلق المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه ملح على أن تكون نصف سلقة فقط ثم تصفى جيدًا وتترك جانبًا.

3- تحضير البشاميل الكريمي في قدر

على نار متوسطة تذاب الزبدة ثم يُضاف الدقيق مع التقليب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا ثم يضاف اللبن تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات حتى نحصل على قوام ناعم وكثيف.

ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض ويمكن إضافة رشة جوزة الطيب لتعزيز النكهة.

طريقة تجهيز الصينية قبل دخول الفرن

في صينية مدهونة بقليل من السمن أو الزيت، توضع طبقة من المكرونة يليها خليط اللحم ثم تغطى بطبقة أخرى من المكرونة. ثم يسكب البشاميل على الوجه بكمية وفيرة لتغطية السطح بالكامل ويمكن إضافة طبقة من الجبن المبشور لمنحها مذاقًا أغنى.

مدة التسوية

تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة حتى يتماسك القوام ويحمر الوجه ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
وبذلك تصبح صينية المكرونة بالبشاميل جاهزة لتكون نجمة سفرة رمضان بطعمها الكلاسيكي الذي لا يختلف عليه أحد.

تابع موقع الأيام المصرية عبر تطبيق (تويتر) اضغط هــــــــنا

موقع الأيام المصرية، يهتم موقعنا بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، ونقدم لكم خدمة ومتابعة شاملة ومجموعة كبيرة من الأخبار داخل الأقسام التالية،أخبار،رياضة،فن،خارجي،اقتصاد،الأيامTV، حوادث، خدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب،أخبار مصر،سعر اليورو،سعر العملات ،جميع الدوريات.