وداعا للثلج، ابتكار جيلي لا يذوب وقابل لـ الاستخدام بدون ماء

نجح باحثون في ابتكار نوع جديد من الثلج القابل لإعادة الاستخدام والتحلل والذي لا يترك وراءه أي بركة ماء، حيث أطلق علماء الأغذية بجامعة كاليفورنيا ديفيس على ابتكارهم اسم "جيلي آيس"، وهي مادة تبرد مثل الثلج ولكنها لا تترك أي فوضى مائية.

وداعا للثلج، ابتكار جيلي ثلج لا يذوب وقابل لـ الاستخدام بدون ماء

طريقة الاستخدام بسيطة: استخدميه للتبريد، ثم اشطفيه وضعيه مرة أخرى في الفريزر لتحضيره للاستخدام التالي، يتكون جيلي الجليد من 90٪ من الماء ويمكن تشكيله في أشكال مختلفة.

وقال جيا هان زو، الباحث في الدراسة: "بالمقارنة مع الجليد العادي من نفس الشكل والحجم، فإن الجليد الهلامي لديه ما يصل إلى 80٪ من كفاءة التبريد - كمية الحرارة التي يمكن للهلام امتصاصها من خلال تغيير الطور". 

وأضاف زو: "يمكننا أيضًا إعادة استخدام المواد والحفاظ على امتصاص الحرارة عبر دورات التجميد والذوبان المتعددة، لذا فهذه ميزة مقارنة بالثلج العادي".

الثلج الجديد مستوحى من التوفو المجمد

بدأ المشروع عندما لاحظ أحد علماء الأغذية الكمية الهائلة من الثلج المستخدم في مصانع تجهيز الأسماك، وخطر التلوث المتبادل، الذي يمكن أن ينتشر عن طريق المياه الذائب. 

بدأ الفريق بالبحث عن حل للسيطرة على هذه المسببات المرضية الموجودة في عروض المأكولات البحرية في متاجر البقالة. 

كان الباحثون يبحثون عن مادة يمكنها الاحتفاظ بالماء حتى خلال التغيرات الطورية، ووجدوا الجيلاتين، وهي نفس المادة الآمنة غذائياً والتي تصنع منها الحلويات المهتزة.

نجح الفريق في إتقان عملية بسيطة في خطوة واحدة لصنع جيلي الثلج، بحيث يمكن إعادة استخدام هذه المادة ببساطة عن طريق غسلها وتجميدها وإذابتها، وبمجرد تبريدها إلى أقل من 0 درجة مئوية، تصبح صلبة ومتماسكة.

يمكن صنع جيلي الثلج على شكل مكعبات وزنها رطل واحد (045. كيلوجرام)، وتتميز هذه المكعبات المبتكرة بمزايا متعددة. 

مقارنةً بالثلج العادي، لا يذوب ويتحول إلى بركة، مما يُقلل من خطر التلوث والفوضى. كما أنه قابل لإعادة الاستخدام، ما عليك سوى غسله بالماء أو مبيض مُخفف. 

والأفضل من ذلك كله، أنه قابل للتحلل تمامًا، وعند تحويله إلى سماد، أظهر قدرة مذهلة على تحسين نمو نبات الطماطم.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن تخصيص هذه المادة الجديدة إلى أي شكل أو حجم، ولأنها مصنوعة من البوليمرات الطبيعية، فهي لا تساهم في تلوث البلاستيك الدقيق. 

اقرأ أيضًا:

مقطع فيديو جديد لـ هدير عبد الرازق، شاهد التفاصيل الكاملة للقصة

دراسة: ألعاب الفيديو لها تأثير غير متوقع على معدل ذكاء الأطفال

في الوقت الحالي، يمكن لمثلجات الجيلي حفظ الطعام، وإبقائه باردًا وطازجًا أثناء الشحن دون الحاجة إلى الثلج العادي أو أكياس التبريد، والنقل الطبي والتكنولوجيا الحيوية، واستخدامه كبديل للجليد الموجود في المناطق ذات المياه المحدودة.