بالتزامن مع اليوم العالمي.. دراسة: تحديث خطوط معالجة الألبان يخفض الانبعاثات حتى 49%

ولاء عبد الكريم

الإثنين، 01 يونيو 2026 12:22 م

كشفت شركة تتراباك، بالتزامن مع الاحتفال باليوم العالمي للألبان في الأول من يونيو، والذي أطلقته منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (FAO) عام 2001 لتسليط الضوء سنويًا على الدور الحيوي الذي يؤديه قطاع الألبان في دعم التغذية والأمن الغذائي والاستدامة حول العالم، عن نتائج دراسة جديدة تؤكد أن تحديث معدات معالجة الألبان الحالية يمكن أن يسهم في خفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة تتراوح بين 40% و49%، وفقًا لنوع خط الإنتاج.

حلول جاهزة

وأوضحت الدراسة أن تحقيق هذه النتائج لا يتطلب بالضرورة إجراء تحديث كامل لخطوط الإنتاج، بل يعتمد على حلول متوفرة بالفعل في الأسواق. كما تناولت الدراسة الكيفية التي يمكن من خلالها لتحسين خطوط المعدات الحالية أن يؤدي إلى خفض ملموس في الانبعاثات، وتقليل الفاقد من المنتجات، وخفض تكاليف التشغيل، بما يدعم كفاءة واستدامة عمليات الإنتاج.

تقييم مستقل

ويستند تقرير «تقييم أثر معالجة الألبان» الجديد، الذي خضع لمراجعة مستقلة من قبل مؤسسة Carbon Trust، إلى منهجية متوافقة مع أبرز الأطر الدولية الخاصة بالانبعاثات التي يمكن تجنبها. ويقيس التقرير الفوائد التي يمكن تحقيقها من تحديث خطوط معالجة الألبان السائلة الحالية، من خلال مقارنة خطوط الإنتاج التي اتبعت أفضل الممارسات في عام 2019 مع وفورات الانبعاثات المحتملة الناتجة عن تطبيق خطوط مطورة على نطاق عالمي بحلول عام 2025.

دور عالمي

وأشار التقرير إلى أن قطاع الألبان العالمي يؤدي دورًا محوريًا في منظومة الغذاء العالمية من خلال ما يقدمه من منتجات غذائية ومشروبات، فضلًا عن دوره في دعم سبل المعيشة حول العالم. وفي الوقت نفسه، يُعد القطاع من أكبر القطاعات استهلاكًا للمياه والطاقة، حيث ساهم بنسبة 2.7% من إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري عالميًا خلال عام 2023.

فرص التحسين

وأكدت الدراسة أن هذا الواقع يفتح الباب أمام فرص كبيرة للتحسين، إذ يمكن للمنتجين من خلال تطوير خطوط المعالجة الحالية باستخدام حلول متاحة بالفعل في الأسواق تعزيز الكفاءة، وخفض التكاليف، وتحسين الأداء البيئي دون الحاجة إلى انتظار تقنيات جديدة أو تنفيذ عمليات استبدال كاملة للخطوط. كما تمثل هذه التحسينات المجربة مسارًا عمليًا وفوريًا نحو عمليات إنتاج ألبان أكثر مرونة وكفاءة في استخدام الموارد.

وفورات ضخمة

وأظهرت نتائج الدراسة أن تحديث المعدات الحالية يحقق مكاسب كبيرة على صعيد الكفاءة، بمتوسط خفض يبلغ 47% في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، و45% في استهلاك المياه، و57% في فاقد المنتجات. كما أشارت إلى أنه في حال تطبيق هذه التحديثات على مستوى إنتاج الألبان عالميًا، فقد يسهم ذلك في تحقيق وفورات كربونية تصل إلى 12.7 مليون طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون، وهو ما يعادل إزالة نحو ثلاثة ملايين سيارة من الطرق.

ترشيد المياه

وأضافت الدراسة أن تطبيق حلول توفير المياه واستعادتها، مثل أنظمة الترشيح المتقدمة وأنظمة التنظيف المكاني (CIP)، يمكن أن يخفض استهلاك المياه في خطوط إنتاج الألبان عالميًا بما يصل إلى 455 مليون متر مكعب سنويًا، بما يعزز من كفاءة استخدام الموارد المائية ويحد من الهدر.

خفض التكاليف

وقال رودريجو جودوي، نائب الرئيس لإدارة محفظة المعالجة في تتراباك، إن تحسين الكفاءة مع التحكم في التكاليف يمثل تحديًا يوميًا للعديد من منتجي الألبان، مشيرًا إلى أن الدراسة تؤكد أن التحسينات العملية في خطوط الإنتاج الحالية يمكن أن تسهم في تقليل استهلاك الطاقة والمياه والفاقد من المنتجات، بما يساعد العملاء على تعزيز الأداء وخفض التكلفة الإجمالية للملكية دون الحاجة إلى تغييرات جذرية واسعة النطاق.

حوافز داعمة

وأضاف جودوي أن وجود أطر تنظيمية داعمة وإتاحة حوافز مالية موجهة يمكن أن يسهم في توسيع نطاق هذه التحسينات بصورة أكبر، بما يساعد المنتجين على تجاوز تحديات الاستثمار الأولية وتسريع وتيرة التطور في قطاع الألبان.

تحديثات متاحة

وأكدت نتائج التقييم الدور المهم الذي يمكن أن تؤديه التحسينات على خطوط المعالجة الحالية في دعم منظومات غذائية أكثر استقرارًا ومرونة. وأشارت تتراباك إلى قدرتها على دعم هذه الجهود من خلال مجموعة من التحديثات المتوفرة تجاريًا لخطوط الإنتاج الحالية، تشمل المضخات الحرارية التي تعمل بالكهرباء لتحل محل أو تقلل الاعتماد على مصادر الطاقة القائمة على الوقود الأحفوري في الغلايات وأنظمة التبريد، بهدف خفض استهلاك الوقود وتقليل الانبعاثات الناتجة عن الحرارة.

تقنيات متطورة

كما تشمل التحديثات رفع كفاءة العمليات المتكاملة عبر تقنية OneStep الخاصة بالحليب المعالج بدرجات الحرارة الفائقة (UHT) والزبادي، والتي تدمج عدة مراحل تشغيلية ضمن عملية أكثر كفاءة، بما يسهم في توفير الكهرباء والبخار، إلى جانب حلول الترشيح والاستعادة التي تشمل الترشيح الغشائي، واستعادة سوائل التنظيف المكاني (CIP)، ومحطات تنقية المياه التي تتيح استعادة فاقد المنتجات والمياه من عمليات التشغيل والتنظيف.

قياس الأثر

من جانبها، قالت فيرونيكا تيمه، المديرة المساعدة لأوروبا في Carbon Trust، إن منظومات الغذاء العالمية توفر فرصًا كبيرة لخفض الانبعاثات الكربونية، مشيرة إلى أن تقييم الانبعاثات التي يمكن تجنبها يمثل أداة فعالة لفهم وفورات الكربون التي يمكن لهذه الحلول تحقيقها.

دعم الاستدامة

وأضافت أن قياس الانبعاثات التي يمكن تفاديها من خلال الحلول الجديدة التي تساعد القطاع الزراعي على خفض الانبعاثات يوفر قاعدة الأدلة اللازمة لتوسيع نطاق تطبيق هذه الحلول، بما يدعم جهود الاستدامة وتسريع التحول نحو منظومات غذائية أكثر كفاءة وأقل تأثيرًا على المناخ.