لو ذبحت في العيد.. معهد تكنولوجيا الأغذية: هذه اللحوم تفسد بسرعة حتى داخل الفريزر

حذر معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية المستهلكين من الفترات الزمنية المسموح بها لتجميد بعض أنواع اللحوم والأعضاء الداخلية، مؤكدًا أن “لحم الرأس” وعددًا من الأحشاء تخضع لمعايير صلاحية أكثر دقة مقارنة باللحوم الحمراء، نظرًا لسرعة تعرضها للتحلل الحيوي.

لحوم تفسد سريعًا حتى داخل الفريزر

وأوضح المعهد أن الأعضاء الداخلية مثل الكلاوي واللسان والكرشة، إضافة إلى لحم الرأس، يجب استهلاكها خلال فترة لا تتجاوز أسبوعين من تاريخ تجميدها، مشيرًا إلى أنها تعد من الأغذية سريعة الفساد مقارنة باللحوم العضلية، ما يجعلها أكثر عرضة لفقدان قيمتها الغذائية والتعرض للتحلل الميكروبي حتى داخل الفريزر.

وفيما يتعلق بالكبد والقلب، أوصى الخبراء بضرورة طهيهما خلال ساعة واحدة فقط من استخراجهما من الذبيحة عند استهلاكهما طازجين، فيما شددوا على أنه في حال عدم الرغبة في الاستخدام الفوري، يجب غسلها جيدًا وحفظها بالتجميد مباشرة للحد من أي نشاط بكتيري محتمل.

وأكد المعهد على أهمية الالتزام بضوابط الطهي الآمن للحوم، من خلال التتبيل الجيد والطهي على درجات حرارة مرتفعة لضمان القضاء على الميكروبات، مع التوصية بطرق الطهي الصحية مثل السلق أو الشواء بدلًا من القلي والتحمير، لما لها من دور في تقليل نسبة الدهون المشبعة والحد من مخاطرها على صحة القلب والشرايين.

اقرأ أيضًا:
نص خطبة عيد الأضحى المبارك بمسجد الرحمن الرحيم بحضور الرئيس السيسي

بث مباشر.. خطبة عيد الأضحى المبارك بمسجد الرحمن الرحيم بحضور الرئيس السيسي

تابع موقع الأيام المصرية عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــــــنا

تابع موقع الأيام المصرية عبر تطبيق (فيسبوك) اضغط هــــــــــنا

تابع موقع الأيام المصرية عبر تطبيق (تويتر) اضغط هــــــــنا

موقع الأيام المصرية، يهتم موقعنا بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، ونقدم لكم خدمة ومتابعة شاملة ومجموعة كبيرة من الأخبار داخل الأقسام التالية، أخبار، رياضة، فن، خارجي، اقتصاد، الأيام TV، حوادث، خدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، أخبار مصر، سعر اليورو، سعر العملات ، جميع الدوريات.