دراسة: استهلاك المصريين لـ اللحوم والحلويات يقفز 35% في رمضان

الجمعة، 20 فبراير 2026 08:15 م

كشف الدكتور عبد النبي الخبير الاقتصادي، عن نتائج دراسة ميدانية موسعة استمرت لثلاث سنوات (2019-2023)، رصدت تحولات جذرية في أنماط الاستهلاك المصري خلال شهر رمضان، موضحا التقرير مفارقة لافتة، فرغم أن الشهر مخصص للصوم، إلا أن معدلات الاستهلاك الفعلي للسلع الغذائية تسجل ارتفاعا يتراوح ما بين 20% و35% مقارنة بالشهور العادية.

وشدد على أن هذا النمو ليس مجرد زيادة في الطلب، بل هو استهلاك حقيقي يبدأ زخمه منذ شهر شعبان وينعكس مباشرة على مستويات الأسعار.

خارطة السلع الأكثر طلبا.. السكر واللحوم في الصدارة

تصدر السكر ومنتجاته قائمة السلع الأكثر استهلاكا، نظرا لكونه المحرك الأساسي لصناعة الحلويات الرمضانية، تلتها في الأهمية مجموعة الحبوب (الأرز، الدقيق، والقمح).

ورصدت الدراسة قفزة في استهلاك اللحوم والدواجن، والمخبوزات التقليدية مثل الكنافة والقطايف، بالإضافة إلى الزيوت والسمن، وفي قطاع الخضروات، حافظت الطماطم على مكانتها كعنصر أساسي لا يغيب عن المائدة المصرية، مما يجعلها الأكثر تأثرا بضغوط الطلب المتزايد.

وأظهرت الدراسة تحولا اجتماعيا واقتصاديا مهما بعد عام 2020، فبينما كان إعداد شنط رمضان مقتصرا سابقا على مؤسسات كبرى مثل بنك الطعام وبعض الجهات الحكومية، توسعت الدائرة لتشمل الجمعيات الأهلية الصغيرة، ومؤسسات المجتمع المدني في الأحياء، وحتى الأسر العادية التي باتت تشتري السلع والياميش والمشروبات الرمضانية لتوزيعها بشكل شخصي.

وأكد الخبير أن هذا التوسع المؤسسي والفردي يضيف ضغطا هائلا على السوق في فترة زمنية وجيزة، مما يسرع من وتيرة اشتعال الأسعار نتيجة السحب الكلي الضخم.

فنون الاستغلال التجاري.. غش الجودة وتلاعب بالأوزان

حذر الدكتور عبد النبي من أساليب استغلال مبتكرة يمارسها بعض التجار في ظل حمى الشراء الرمضانية، حيث لا يقتصر الأمر على رفع السعر، بل يمتد إلى استغلال الجودة عبر بيع سلع من الدرجة الثانية بأسعار الدرجة الأولى، مستغلين عدم فحص الأفراد لمكونات الشنط الجاهزة.

ولفت إلى سياسة "تعطيش السوق" عبر تقليل المعروض لدفع المستهلكين للقبول بأي سعر، بالإضافة إلى ظاهرة “العبوات المنكمشة”، إذ يتم تقليل وزن العبوة (مثل زجاجة الزيت أو كيس السكر) مع الحفاظ على شكلها وسعرها، لإيهام المستهلك بالاستقرار السعري بينما هو يدفع أكثر مقابل كمية أقل.