أكلات شم النسيم، ما هي أضرار الإفراط في تناول الأسماك المملحة؟

ما هي أضرار الإفراط في تناول الأسماك المملحة؟ يعد تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة من العادات المرتبطة بشكل وثيق ببعض الأعياد والمناسبات في المجتمعات العربية، خاصة في عيد شم النسيم، ولكن رغم طعمها الشهي الذي يفضله كثيرون، إلا أن الإفراط في تناول الأسماك المملحة قد يؤدي إلى أضرار صحية خطيرة.

وخلال السطور التالية، يتناول لكم موقع الأيام المصرية أبرز المخاطر الصحية التي قد تصيب الجسم نتيجة استهلاك الأسماك المملحة بشكل مفرط، بالإضافة إلى بعض النصائح لتقليل هذه المخاطر.

أضرار الأسماك المملحة على صحة الإنسان

👈شلل الأعصاب والتسمم الغذائي

من أبرز المخاطر المرتبطة بالأسماك المملحة، وخاصة الفسيخ، هو احتمال التسمم بالبكتيريا الضارة مثل “كلوستريديم بوتيولينم”، هذه البكتيريا قد تؤدي إلى شلل الأعصاب أو الوفاة في الحالات الشديدة، كما أن الأسماك طويلة العمر مثل التونة وأبو سيف قد تحتوي على معدن الزئبق السام، مما يعرض الجهاز العصبي للخطر، وخاصة للأمهات الحوامل.

👈المغص المعوي والإسهال

التخزين غير السليم للأسماك المملحة، خاصة الفسيخ والسردين، يمكن أن يعزز نمو الطفيليات الضارة التي تسبب مغصًا معويًا شديدًا، قيء وإسهال لذلك، يجب الحرص على تخزين الأسماك المملحة في ظروف صحية لضمان سلامتها.

👈ارتفاع ضغط الدم والفشل الكلوي

الإفراط في تناول الأسماك المملحة يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم بسبب المحتوى العالي من الأملاح الصوديومية، كما أن تناول كميات كبيرة من هذه الأسماك قد يؤدي إلى مشاكل صحية في الكلى، بما في ذلك الفشل الكلوي لذلك، يجب على مرضى الضغط والكلى تقليل تناول الأسماك المملحة أو تجنبها تمامًا.

👈النقرس

تحتوي بعض الأسماك المملحة مثل السردين على نسبة عالية من البيورين، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض النقرس، وينصح مرضى النقرس بتجنب تناول هذا النوع من الأسماك للحفاظ على صحتهم.

👈إجهاد القلب وتلف الأوعية الدموية

الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة والسردين تحتوي على كميات كبيرة من الأملاح التي تؤدي إلى إجهاد القلب وتلف الأوعية الدموية، والإفراط في تناولها يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

👈الإصابة بسرطان المعدة والقولون

الأسماك المدخنة والمملحة تحتوي على مواد مثل النترات والنيتريد التي تعتبر مواد مسرطنة، مما يزيد من احتمالية الإصابة بسرطان المعدة والقولون، والدول التي تستهلك كميات كبيرة من الأسماك المدخنة، مثل اليابان، تشهد زيادة في معدلات الإصابة بهذه الأمراض.

كيف يمكن تقليل مخاطر الأسماك المملحة؟

• تجنب الإفراط في تناولها: من أهم النصائح للحد من مخاطر الأسماك المملحة هي تناولها باعتدال، ويجب تجنب الإفراط في تناول الأسماك المملحة خلال الأعياد والمناسبات، خاصةً لمن يعانون من مشاكل صحية في الكلى أو الضغط.

• التأكد من مصدر الأسماك: يفضل شراء الأسماك المملحة من مصادر موثوقة لضمان جودتها وسلامتها، ويجب التأكد من أنها قد تم تخزينها في ظروف صحية وأنها قد خضعت لعملية تمليح مناسبة.
• تجميد الأسماك المملحة: يمكن تجميد الأسماك المملحة في الفريزر لمدة لا تقل عن 48 ساعة أو قليها في الزيت لمدة 10 دقائق للقضاء على الطفيليات الضارة.
• إضافة الليمون والتوابل: إضافة عصير الليمون إلى الأسماك المملحة يساعد على تقليل نسبة البكتيريا والملح فيها، مما يجعلها أكثر أمانًا للاستهلاك.
• استهلاك الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم: تناول أطعمة غنية بالبوتاسيوم مثل الموز والبقدونس يساعد على تقليل تأثيرات الأملاح الزائدة في الجسم.