تجنبها في عيد الأضحى.. 4 أخطاء شائعة في ذبح الأضاحي تُهدد البيئة

الثلاثاء، 26 مايو 2026 05:31 م

تبدأ الأسر والمجازر في ذبح الأضحية، احتفالا بعيد الأضحي المبارك، وتتجدد التحذيرات من الذبح في الشوارع والأماكن غير المخصصة لذلك لما يسببه من أضرار بيئية وصحية.

أخطاء الذبح في الشوارع

حيث حذرت الجهات الدينية من بعض السلوكيات الخاطئة التي تتكرر خلال موسم عيد الأضحى، أثناء الذبح ومن أبرزها:

1ــ الذبح في الشوارع

ترك الدماء في الطرقات ليس مجرد قبح بصري، بل هو بيئة خصبة لنمو البكتيريا اللاهوائية وانبعاث الروائح التي تسبب أمراضاً تنفسية، كما أن إلقاء الفضلات في شبكات الصرف الصحي يؤدي لانسدادها كلياً وتفاقم الأزمات البيئية، بالإضافة الي استخدام أدوات غير نظيفة أو غير معقمة.

2ــ تجاهل الفحص البيطري

قد يبدو الحيوان سليماً ظاهرياً لكنه يحمل "ديدان كبدية" أو ميكروبات لا تُرى بالعين المجردة، الذبح في المجازر يضمن لك فحصاً مهنياً، حيث يتم إعدام الأجزاء المصابة فوراً لحماية صحة عائلتك، واحيانًا يتم شراء أضاحي مريضة أو ضعيفة بهدف تقليل التكلفة.

3ــ مخاطر غسل اللحم بالماء

يخطئ الكثيرون بغسل اللحم فور ذبحه وتخزينه مبللاً، حيث ان الماء يساعد على انتشار البكتيريا السطحية إلى داخل الأنسجة.

لذا الطريقة المثالية هي “التشميع” أي ترك اللحم في مكان بارد ونظيف لمدة ساعتين إلى 4 ساعات حتى تنخفض درجة حرارته وتزداد حموضته (تصبح بيئة طاردة للبكتيريا)، ثم يُقطع ويُخزن.

4ــ التعبئة الخاطئة للحوم

وضع اللحم الساخن في أكياس بلاستيكية وإغلاقها فوراً يؤدي لاحتباس الحرارة، مما يسرع من نشاط البكتيريا ويؤدي لتغير لون اللحم للون الأخضر وانبعاث رائحة كريهة "التعفن السريع".