هل اللانشون يسبب السرطان؟.. استشاري تغذية يطلق تحذيرا طبيا
حذر استشاري التغذية مصطفى ساري من الإفراط في تناول اللحوم المصنعة وأكد أنها قد تؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة من بينها السرطان وزيادة الوزن والإصابة بمرض السكري من النوع الثاني خاصة إذا كانت غير مطابقة للمواصفات الصحية.
اللحوم المصنعة تحت المجهر
وأوضح ساري، خلال تصريحات تلفزيونية أن ملف اللحوم المصنعة خضع للعديد من الدراسات والأبحاث على مدار السنوات الماضية والتي أكدت أن الإفراط في استهلاك هذه المنتجات يمثل خطرًا على الصحة العامة حتى في حال تصنيعها وفق المواصفات المعتمدة.
وأضاف أن المشكلة لا تكمن في تناولها بشكل محدود وإنما في كثرة استهلاكها بصورة مستمرة.
منتجات مجهولة المصدر أكثر خطورة
وأشار إلى أن الخطر الأكبر يرتبط بالمنتجات غير المطابقة للمواصفات والتي تصنع في أماكن غير مرخصة أو ما يعرف بـ«تحت السلم»، موضحًا أن بعضها يحتوي على نسب مرتفعة من الدهون والمواد الحافظة والصوديوم.
وأكد أن جزءًا كبيرًا من المنتجات المتداولة في الأسواق قد لا يلتزم بالمعايير الصحية المطلوبة مما يزيد من خطورتها على المستهلكين.
مواد حافظة قد تتحول إلى مواد مسرطنة
وأوضح استشاري التغذية أن مادتي «النتريت» و«النترات» المستخدمتين في حفظ اللحوم المصنعة قد تتحولان داخل الجسم إلى مادة «النيتروز» والتي تصنف ضمن المواد المسرطنة.
كما أشار إلى أن هذه المنتجات تحتوي أيضًا على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة والصوديوم وهو ما قد يسبب أضرارًا صحية متعددة مع تكرار الاستهلاك.
زيادة الوزن والسكري من أبرز الأضرار
وأكد ساري أن الإفراط في تناول اللحوم المصنعة قد يؤدي كذلك إلى زيادة الوزن وارتفاع احتمالات الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني نتيجة التأثيرات السلبية للصوديوم والدهون المشبعة على الجسم.
وأضاف أن من أكثر أنواع اللحوم المصنعة احتواءً على الدهون والمواد الحافظة:
- السجق
- اللانشون
- البرجر
- اللحوم المعلبة.
تحذير خاص للأطفال
وشدد استشاري التغذية على ضرورة عدم تناول الأطفال للحوم المصنعة بشكل يومي، موضحًا أن الحد المقبول للأطفال قد يكون مرة أو مرتين أسبوعيًا فقط، وبكميات تتراوح بين 25 و30 جرامًا، أي ما يعادل شريحتين أو ثلاث شرائح لانشون.
نصائح مهمة عند الشراء
ونصح بضرورة شراء اللحوم المصنعة من شركات معروفة ومرخصة من الجهات المختصة،
وأكد أن التحذيرات الصحية تشمل حتى المنتجات المطابقة للمواصفات، بينما تزداد الخطورة مع المنتجات مجهولة المصدر أو المصنعة بطرق غير صحية.
