أفضل طريقة لـ تسخين الأكل، احذر 3 أخطاء شائعة تؤثر على الطعم والقوام

أروى رأفت

الأربعاء، 08 أبريل 2026 12:07 ص

يعتقد الكثيرون أن إعادة تسخين الطعام لا تؤثر على جودته لكن خبراء التغذية يؤكدون أن بعض التفاصيل البسيطة أثناء التسخين قد تغيّر الطعم والقوام بشكل ملحوظ، ما يجعل الوجبة أقل استساغة.

لماذا يؤثر التسخين على جودة الطعام؟

لا تعد عملية تسخين الطعام مجرد رفع لدرجة حرارته، بل قد تؤثر على مكوناته خاصة الرطوبة والنكهة.
ومن أكثر الأخطاء شيوعًا تغطية الطعام بإحكام داخل الميكروويف مما يؤدي إلى احتباس البخار وزيادة الرطوبة بشكل مبالغ فيه، فيصبح الطعام طريًا أو مائيًا وتفقد نكهته الأصلية.

كما قد يتغير القوام بشكل واضح، حيث تفقد الخضراوات قرمشتها وتصبح اللحوم أقل تماسكًا مما يؤثر على تجربة تناول الطعام.

وتعد بعض الأطعمة أكثر تأثرًا من غيرها، مثل الخضراوات، اللحوم والدواجن، والأرز والمكرونة.

نصائح لتسخين الطعام بشكل صحيح

للحفاظ على جودة الطعام عند إعادة تسخينه، ينصح الخبراء باتباع بعض الخطوات منها ترك فتحة صغيرة عند تغطية الطعام للسماح بخروج البخار واستخدام حرارة متوسطة بدلًا من المرتفعة مع تقليب الطعام لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوي

كما يفضل تسخين الكمية المطلوبة فقط لتجنب إعادة التسخين أكثر من مرة.

وتشمل الأخطاء الشائعة أيضًا استخدام حرارة عالية مباشرة أو ترك الطعام لفترة طويلة داخل الميكروويف بعد انتهاء التسخين وهو ما قد يؤثر سلبًا على الطعم والقوام.