ريحة العيد في الصعيد، خطوات تحضير الفايش الأصلي بطعم مميز

 مع اقتراب عيد الفطر 2026، تحرص الكثير من الأسر، خاصة في صعيد مصر، على إحياء العادات التراثية المرتبطة بالعيد، ويأتي الفايش الصعيدي في مقدمة هذه المخبوزات التي تحمل طابعًا خاصًا برائحته المميزة التي تعلن أجواء العيد قبل قدومه. 

 مكونات بسيطة وطعم لا يقاوم

 يعرف الفايش بأنه من الوصفات التقليدية التي تعتمد على مكونات متوفرة في كل بيت لكنه يحتاج إلى دقة في التحضير للحصول على قوامه الجاف والمقرمش. وتشمل مكوناته: 

•  دقيق 
• سكر 
• زيت أو سمن 
• شمر 
•  ينسون 
• خميرة 
•  رشة ملح 
• ماء دافئ للعجن 

 خطوات التحضير بالتفصيل 

تبدأ عملية التحضير بتنشيط الخميرة في ماء دافئ مع السكر وتركها حتى تتفاعل.

 ثم يخلط الدقيق مع الشمر والينسون والملح ويضاف إليه الزيت أو السمن مع التقليب الجيد. 

بعد ذلك تضاف الخميرة ويُعجن الخليط تدريجيًا بالماء حتى تتكون عجينة متماسكة. 

 التخمير والتشكيل

 تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر ثم تشكل حسب الرغبة إلى أصابع أو دوائر وترص في صواني وتترك قليلًا قبل الخبز. 

سر القوام المقرمش 

يخبز الفايش في فرن متوسط الحرارة حتى يتحول لونه إلى الذهبي ثم يعاد إدخاله الفرن بعد تقطيعه ليجف تمامًا وهي الخطوة الأساسية التي تمنحه قوامه المقرمش المميز.

اقرأ أيضًا:

أسعار الكحك والبسكويت 2026، اضبطي ميزانيتك قبل عيد الفطر

تابع موقع الأيام المصرية عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــــــنا

تابع موقع الأيام المصرية عبر تطبيق (فيسبوك) اضغط هــــــــــنا

تابع موقع الأيام المصرية عبر تطبيق ( الأيام نيوز) اضغط هــــــــــنا

تابع موقع الأيام المصرية عبر تطبيق (تويتر) اضغط هــــــــنا

موقع الأيام المصرية، يهتم موقعنا بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، ونقدم لكم خدمة ومتابعة شاملة ومجموعة كبيرة من الأخبار داخل الأقسام التالية، أخبار، رياضة، فن، خارجي، اقتصاد، الأيام TV، حوادث، خدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، أخبار مصر، سعر اليورو، سعر العملات ، جميع الدوريات.