هل يرفع البيض الكوليسترول فعلًا؟ دراسة حديثة تعيد النظر في المفهوم الشائع
ارتبط تناول البيض بارتفاع مستويات الكوليسترول الضار وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب إذ كانت الإرشادات الصحية تنصح مرضى الكوليسترول بتقليل استهلاكه أو تجنبه تمامًا.
ويستند هذا التصور إلى أن البيضة الواحدة تحتوي على نحو 186 ملغ من الكوليسترول، أي ما يقارب ثلثي الحد اليومي الموصى به سابقًا.
ماذا تقول الأبحاث الحديثة؟
أعادت دراسة سريرية حديثة نشرت عام 2025 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية تقييم العلاقة بين البيض والكوليسترول.
وقارن الباحثون بين ثلاثة أنظمة غذائية مختلفة الأول نظام منخفض الدهون المشبعة يتضمن بيضتين يوميًا والثاني نظام غني بالدهون المشبعة وخالي من البيض والثالث نظام غني بالكوليسترول والدهون المشبعة معًا.
وأظهرت النتائج أن تناول بيضتين يوميًا ضمن نظام منخفض الدهون المشبعة لم يؤد إلى ارتفاع الكوليسترول الضار (LDL) بينما ارتفعت مستوياته لدى المشاركين الذين تناولوا نظامًا غنيًا بالدهون المشبعة دون بيض.
لماذا تغير الفهم العلمي؟
توضح الدراسات الحديثة أن الكوليسترول الموجود في البيض هو «كوليسترول غذائي» ولا ينعكس بالضرورة على ارتفاع الكوليسترول في الدم لدى معظم الأشخاص.
كما أن البيض يحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل:
- البروتين عالي الجودة
فيتامينات ب - الكولين الداعم لصحة الدماغ
- مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين المفيدة لصحة العين
وعند تناوله ضمن نظام غذائي متوازن منخفض الدهون المشبعة، لا يبدو أن له تأثيرًا سلبيًا على صحة القلب.
هل يمكن أن يساعد البيض في تحسين الكوليسترول؟
وفقًا لما تشير إليه تقارير طبية، فإن البيض لا يخفض الكوليسترول مباشرة لكنه قد يساهم في تحسين مستوياته بشكل غير مباشر عند استخدامه كبديل للأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، مثل المقليات والمعجنات واللحوم المصنعة. بمعنى آخر، التأثير الإيجابي يعتمد على نمط الغذاء الكامل وليس على البيض وحده.
نصائح لتناول البيض بطريقة صحية
للاستفادة من فوائد البيض دون الإضرار بصحة القلب، يُنصح بما يلي:
- اختيار طريقة طهي صحية: مثل السلق أو الطهي في مقلاة غير لاصقة أو باستخدام كمية قليلة من زيت الزيتون.
- تناوله ضمن وجبة متوازنة: مع الخضراوات أو الخبز كامل الحبة والابتعاد عن اللحوم المصنعة.
- الاعتدال في الكمية: بيضة إلى بيضتين يوميًا يمكن أن تكون مناسبة لمعظم الأشخاص الأصحاء ضمن نظام غذائي متوازن.
اقرأ أيضًا:
هذا ما يحدث لجسمك عند تناول بيضة كل يوم
مع ارتفاع درجات الحرارة، إزاي تحافظ على برودة سيارتك في الشمس؟
تابع موقع الأيام المصرية عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــــــنا
تابع موقع الأيام المصرية عبر تطبيق (فيسبوك) اضغط هــــــــــنا
تابع موقع الأيام المصرية عبر تطبيق (تويتر) اضغط هــــــــنا
موقع الأيام المصرية، يهتم موقعنا بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، ونقدم لكم خدمة ومتابعة شاملة ومجموعة كبيرة من الأخبار داخل الأقسام التالية، أخبار، رياضة، فن، خارجي، اقتصاد، الأيام TV، حوادث، خدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، أخبار مصر، سعر اليورو، سعر العملات ، جميع الدوريات.
