حلويات رمضان 2025، طريقة تحضير الكنافة البلدي في المنزل بخطوات سهلة

أروى رأفت

الأحد، 22 فبراير 2026 08:13 م

طريقة تحضير الكنافة البلدي في المنزل بخطوات سهلة

مع حلول شهر رمضان 2025 المبارك، تحرص ربات البيوت على تنويع الأطباق اليومية سواء في وجبات الإفطار أو السحور إلى جانب الاهتمام بإعداد أصناف حلويات شرقية تضفي طابعًا خاصًا على المائدة الرمضانية.
وتأتي الكنافة في مقدمة الحلويات المرتبطة بشهر رمضان فهي من الأصناف التقليدية التي لا تخلو منها أي مائدة خلال الشهر الكريم.
وتتميز الكنافة البلدي بمذاقها الغني وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل فضلًا عن سهولة تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل مطبخ.

المقادير الأساسية لتحضير عجينة الكنافة

لتحضير عجينة الكنافة في المنزل ستحتاجين إلى المكونات التالية:

2 كوب دقيق
2 كوب ماء
½ كوب نشا
½ كوب زيت
¼ ملعقة صغيرة ملح
ويمكن إضافة القليل من الفانيليا لإضفاء نكهة مميزة على العجينة حسب الرغبة.

طريقة تحضير عجينة الكنافة

1. في وعاء عميق، يمزج الدقيق مع النشا والملح جيدًا حتى تتجانس المكونات الجافة.
2. يضاف الماء تدريجيًا مع التقليب المستمر للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة خالية من التكتلات.
3. يسكب الزيت فوق العجينة، ثم تعجن لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تصبح مرنة وسلسة.
4. 4. تغطى العجينة وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل. 5. يمكن إضافة القليل من الفانيليا أثناء العجن لمنحها مذاقًا مميزًا.

طريقة تفكيك عجينة الكنافة

بعد أن ترتاح العجينة، يمكن البدء في تشكيلها إلى خيوط رفيعة كما يلي:
1. تفرد العجينة على سطح نظيف بحيث تكون رقيقة جدًا.
2. . باستخدام أداة مخصصة أو باليدين تقسم العجينة إلى خيوط رفيعة للحصول على شكل الكنافة المعروف.

خطوات تحضير الكنافة البلدي

بعد تجهيز خيوط الكنافة، تتبع الخطوات التالية لإعداد الكنافة البلدي:
1. يسخن السمن البلدي في قدر على نار متوسطة حتى يذوب تمامًا.
2. يفرد نصف مقدار الكنافة في صينية فرن مدهونة بقليل من السمن.
3. يوزع السمن المذاب بالتساوي فوق الكنافة.
4. يضاف باقي مقدار الكنافة فوق الطبقة الأولى.
5. توضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
6. تخبز لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
7.. بعد إخراجها من الفرن مباشرة، يُسكب الشربات عليها وهي ساخنة.
8. تزين بالفستق المجروش وجوز الهند المبشور ثم تقدم.