دكتور السيد عوض: تصنيع النوتيلا داخل المنزل (المقادير – الخطوات)
تصنيع النوتيلا يتطلب مزيجًا دقيقًا من المكونات وعمليات تصنيع متخصصة لضمان الجودة والمذاق المميز، فهي محببة لجميع أفراد الأسرة من الصغار والكبار لتجهيز الوجبات السريعة.
دكتور السيد عوض: تصنيع النوتيلا داخل المنزل (المقادير – الخطوات)
أكد الدكتور السيد عوض، أستاذ تكنولوجيا الأغذية المتفرغ بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية مركز البحوث الزراعية، أن هناك العديد من الصناعات الغذائية التي تستطيع السيدات تنفيذها داخل المنزل.
وأشار أستاذ التغذية بمركز البحوث الزراعية، إلى أهمية الصناعات المنزلية من الناحية الاقتصادية والتوفير، فهي توفر قدر كبير من النقود مع ضمان تقديمها لأفراد أسرتها بشكل آمن ومضمون والتي سنقدمها عبر موقع "الأيام المصرية".
إليك نظرة عامة على عملية تصنيع شكولاتة النوتيلا والمكونات الرئيسية:
مكونات تصنيع النوتيلا:
- سكر (حوالي 55%): المكون الرئيسي لتحلية المنتج.
- زيت النخيل (حوالي 20%): يعطي القوام الكريمي ويمنع التصلب.
- البندق (حوالي 13%): يُحمص ويُطحن لاستخراج زيت البندق وخلطته مع المكونات.
- مسحوق الكاكاو قليل الدسم (حوالي 7%): يُضيف النكهة الشوكولاتية.
- حليب خالي الدسم مجفف (حوالي 5%): يزيد من القوام الكريمي.
- ليستين الصويا (مستحلب): يحافظ على تماسك الخليط ويمنع انفصال المكونات.
- فانيلين (نكهة اصطناعية): يعزز النكهة.
خطوات تصنيع النوتيلا داخل المنزل:
1. تحميص البندق:
- تُحمص حبات البندق في درجات حرارة عالية (حوالي 150°م) لتعزيز النكهة.
- تُبرد الحبات ثم تُزال القشور.
2. طحن البندق:
- يُطحن البندق المحمص إلى معجون ناعم (مثل زبدة البندق) باستخدام آلات طحن صناعية.
3. خلط المكونات الجافة:
- تُخلط المكونات الجافة (السكر، الكاكاو، الحليب المجفف) في خلاطات ضخمة.
4. إضافة الزيوت والسوائل:
- يُضاف زيت النخيل ومعجون البندق إلى الخليط مع التحريك المستمر للحصول على قوام متجانس.
5. التنعيم (Conching):
- يُنقل الخليط إلى آلة "الكونش" (مُستخدمة في صناعة الشوكولاتة) حيث يُحرك لساعات لتحسين النعومة وتطوير النكهة.
6. إضافة المستحلبات والنكهات:
- يُضاف الليستين والفانيلين لتحسين الاستحلاب وتعزيز النكهة.
7. التبريد والمراقبة الجودة:
- يُبرّد الخليط قليلًا ويُفحص للتأكد من النعومة واللون والطعم.
8. التعبئة:
- تُعبأ النوتيلا في عبوات زجاجية أو بلاستيكية مع ضمان الإغلاق المحكم للحفاظ عليها طازجة.
اقرأ المزيد:
ميتا تفرض رسومًا على مستخدمي الذكاء الاصطناعي، من بينها واتساب وفيسبوك
اليابان بدون باندا لأول مرة منذ نصف قرن بسبب أزمة مع الصين، تفاصيل
- تابع موقع الأيام المصرية عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــــــنا
- تابع موقع الأيام المصرية عبر تطبيق (فيسبوك) اضغط هــــــــــــنا
- تابع موقع الأيام المصرية عبر تطبيق (تويتر) اضغط هــــــــــــنا
موقع الأيام المصرية، يهتم موقعنا بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، ونقدم لكم خدمة ومتابعة شاملة ومجموعة كبيرة من الأخبار داخل الأقسام التالية، أخبار، رياضة، فن، خارجي، اقتصاد، الأيامTV، حوادث، خدمات مثل: سعر الدولار، سعر الذهب، أخبار مصر، سعر اليورو، سعر العملات ، جميع الدوريات.
