أسعار الألبان في مصر 2026، شعبة المواد الغذائية تكشف مفاجأة

السبت، 13 ديسمبر 2025 07:11 م

أكد حازم المنوفي، عضو شعبة المواد الغذائية بالغرف التجارية، أن سوق الألبان في مصر يشهد انخفاضًا موسميًا في الأسعار خلال فصل الشتاء بنسبة تتراوح بين 10% و15%، نتيجة زيادة وفرة الإنتاج بنحو 30% مقارنة بفصل الصيف، مشددًا على أن الحديث عن ارتفاع أسعار الألبان في هذا التوقيت لا يعكس الواقع الفعلي داخل المزارع المصرية.

وأوضح المنوفي، أن ظهور محصول البرسيم خلال فصل الشتاء يمثل المؤشر الأبرز على زيادة إنتاج الحليب، وهي قاعدة راسخة لدى المربين والمصنعين منذ سنوات طويلة، نظرًا لتأثر إنتاجية الأبقار والجاموس بالعوامل البيئية والفسيولوجية.

أسباب علمية لزيادة إنتاج الألبان في الشتاء

وأشار إلى أن ارتفاع معدلات الإنتاج خلال الشتاء يرجع إلى عدة عوامل علمية، من بينها اعتدال درجات الحرارة، ما يقلل من الإجهاد الحراري ويعزز الإنتاج الطبيعي للأبقار والجاموس، فضلًا عن وفرة العلف الأخضر وعلى رأسه البرسيم، وارتفاع كفاءة تحويل الطاقة إلى حليب، إضافة إلى التغيرات الهرمونية الموسمية المرتبطة بطول ساعات النهار.

وبشأن الأسعار الحالية، أوضح عضوالشعبة أن سعر لتر الحليب البقري يتراوح ما بين 15 و22 جنيهًا، بينما يتراوح سعر الحليب الجاموسي بين 30 و40 جنيهًا للتر وفقًا للجودة ونسبة الدسم، مشيرًا إلى أن بعض الفروق السعرية بين الأسواق ترجع إلى اختلاف مصادر الإنتاج وتكاليف النقل والمسافات.

طفرة في صناعة الألبان بدعم الدولة

وأكد المنوفي أن قطاع الألبان في مصر يشهد طفرة ملحوظة بدعم من الدولة، موضحًا أن مصر تتصدر الدول العربية في إنتاج الألبان بإجمالي سنوي يتراوح بين 5.6 و7 ملايين طن، وتشمل المشروعات القومية تطوير مراكز تجميع الألبان، والتوسع في الإنتاج الحيواني، وتحسين السلالات لرفع متوسط الإنتاج إلى ما بين 6 و8 أطنان للرأس خلال الموسم.

وأضاف أن الدولة نجحت في جذب استثمارات تتجاوز 1.5 مليار دولار، فضلًا عن زيادة القدرة التصديرية لمنتجات الألبان المصنعة لتتخطى 181 مليون دولار سنويًا، إلى جانب تقديم دعم تمويلي وإرشادي وتسويقي لصغار المربين.

وأشار عضو شعبة المواد الغذائية إلى إدخال سلالات جاموسية محسنة وراثيًا، مثل السلالة الإيطالية، التي يتراوح إنتاجها بين 3000 و3500 لتر خلال موسم الإرضاع بنسبة دسم تصل إلى 7–8%، ما يجعلها مناسبة لصناعة الأجبان مرتفعة القيمة.

اقرأ أيضًا:
المواد الغذائية: أسعار السلع ستنخفض بداية الشهر المقبل في هذه الحالة

هل الأسعار هتنزل في رمضان 2026؟ شعبة المواد الغذائية تفجر مفاجأة

وأوضح أن قطاع الألبان يوفر فرصًا استثمارية واعدة، تشمل إنشاء مراكز حديثة للتجميع والتبريد، وتطبيق تقنيات الحلب الذكي والذكاء الاصطناعي، وإنتاج منتجات متخصصة عالية القيمة إلى جانب تطوير سلاسل الإمداد المبردة والتوسع في التصدير إلى الأسواق الأفريقية والآسيوية.

ولفت إلى أن فصل الشتاء يمثل موسم انخفاض أسعار الألبان وليس ارتفاعها، وأن زيادة الإنتاج الشتوي بنسبة 30% حقيقة ثابتة لدى العاملين في القطاع، مشيرًا إلى أن الدولة تمضي بخطى ثابتة نحو تحقيق الاكتفاء الذاتي، وتعزيز الصادرات، وتطوير صناعة الألبان بشكل مستدام.