اكتشاف بطاطس مجففة عمرها 500 عام.. أسرار تخزين الغذاء لدى الإنكا

أروى رأفت

الخميس، 18 يونيو 2026 03:41 م

اكتشف علماء الآثار حبتين من البطاطس المجففة بالتجميد يعود تاريخهما إلى نحو 500 عام، في مركز إقليمي تابع لحضارة الإنكا على الساحل الجنوبي لبيرو في اكتشاف يعد من أندر الاكتشافات الغذائية خلال أكثر من قرن من أعمال التنقيب الأثري بالمنطقة ووفقًا لما نشره موقع "Greek Reporter".

العثور على البطاطس داخل جرة خزفية مدفونة

وتم العثور على البطاطس، المعروفة باسم "تشونو" في موقع تامبو فييخو بوادي أكاري، خلال أعمال تنقيب ميدانية قادها عالم الآثار ليديو فالديز من جامعة كالجاري ونشرت نتائج الدراسة في مجلة علم الآثار الميداني.

وعثر الباحثون على قطعتي التشونو داخل جرة خزفية مدفونة في الأرض يعتقد أنها كانت تستخدم لأغراض التخزين.

واحتوت الجرة على قطعتين بنيتين مائلتين إلى البياض لا تزال أجزاء من القشرة المجففة ملتصقة بسطحيهما.

وأكد فالديز أن خصائص هذه القطع تشير إلى أن محتويات الجرة تعود إلى القرنين الخامس عشر والسادس عشر.

الارتفاعات الجبلية وراء إنتاج بطاطس الإنكا المجففة

وأوضح فالديز أن أهمية الاكتشاف كانت واضحة منذ اللحظة الأولى وأشار إلى أنه أخبر فريق العمل فور العثور عليها بأنها ليست قطعة أثرية عادية.

وأضاف أن إنتاج "التشونو" لا يتم إلا في البيئات الباردة وعلى المرتفعات الشاهقة لذلك فإن العثور عليه في منطقة ساحلية دافئة على المحيط الهادئ يمثل دليلاً على أن إمبراطورية الإنكا كانت تنقل الأغذية المحفوظة لمسافات طويلة عبر أراضيها.

كيف كان الإنكا يصنعون التشونو؟

كانت عملية إعداد التشونو تبدأ بترك البطاطس في درجات حرارة متجمدة طوال الليل بالمناطق الجبلية ثم تعريضها لأشعة الشمس القوية خلال النهار لتذوب مع تكرار هذه العملية عدة مرات قبل أن تداس البطاطس وتجفف.

أما النوع الأبيض من البطاطس المجففة بالتجميد، الذي عثر عليه في تامبو فييخو فكان ينتج من أنواع بطاطس مُرة وسامة بطبيعتها تحتاج إلى أسابيع من النقع بعد التجميد قبل تجفيفها لينتج عنها غذاء خفيف الوزن يمكن حفظه صالحًا للأكل لسنوات طويلة.

غذاء أساسي ساهم في دعم إمبراطورية الإنكا

وكانت البطاطس أحد المكونات الأساسية في الحياة اليومية لشعوب الإنكا وقد أشارت السجلات التاريخية الإسبانية إلى أن قوافل اللاما كانت تنقل التشونو وغيره من المؤن إلى المخازن التي أنشئت لتوفير الغذاء للعمال والقوى العاملة في أنحاء الإمبراطورية.

اكتشاف نادر بعد أكثر من قرن

ويعد هذا الاكتشاف ثاني حالة معروفة فقط من نوعها، إذ إن الاكتشاف المشابه الوحيد عُثر عليه قبل أكثر من مئة عام في منطقة باتشاكاماك في بيرو. ويرجح الباحثون أن المناخ الساحلي الجاف إلى جانب الإغلاق المحكم للجرة الخزفية ساهما في الحفاظ على البطاطس طوال هذه القرون وأشاروا إلى أن هذا النوع من الطعام لا يزال يحضر حتى اليوم في بعض مجتمعات جبال الأنديز.

اقرأ أيضاً