دراسة حديثة بالأرقام.. ماذا يحدث لجسمك عند تناول الفراخ البيضاء؟

الأربعاء، 03 يونيو 2026 06:45 ص

تُعد الفراخ البيضاء من أكثر مصادر البروتين استهلاكًا حول العالم، وغالبًا ما تُصنف ضمن الخيارات الصحية مقارنة بـ اللحوم الحمراء، لكن ماذا يحدث بالفعل داخل الجسم عند تناولها بانتظام؟ وما الذي تقوله أحدث الدراسات العلمية عن فوائدها ومخاطر الإفراط فيها؟

مصدر غني بالبروتين عالي الجودة

يحتوي صدر الدجاج المطهو على نحو 31 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام، ما يجعله من أفضل المصادر الغذائية لبناء العضلات والحفاظ على الكتلة العضلية، ويساعد على إصلاح الأنسجة، وإنتاج الهرمونات والإنزيمات، وتعزيز الشعور بالشبع لفترات أطول.

كما أن الفراخ البيضاء تحتوي على فيتامينات مهمة مثل B6 وB12 والنياسين، التي تلعب دورًا أساسيًا في إنتاج الطاقة ودعم الجهاز العصبي.

تأثير إيجابي على القلب عند استبدال اللحوم الحمراء

أظهرت دراسة واسعة نشرتها مجلة BMJ أن استبدال اللحوم الحمراء بالفراخ البيضاء والأسماك ارتبط بانخفاض خطر الوفاة الإجمالي.

وأشارت النتائج إلى أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من اللحوم البيضاء سجلوا انخفاضًا في خطر الوفاة بنسبة وصلت إلى 25% مقارنة بمن تناولوا كميات أقل.

كما أظهرت تحليلات علمية شملت آلاف المشاركين أن استهلاك الدواجن باعتدال لا يرتبط بزيادة خطر أمراض القلب والأوعية الدموية لدى معظم الأشخاص الأصحاء.

ماذا يحدث عند الإفراط في تناولها؟

رغم فوائدها الغذائية، فإن الإفراط في تناول الفراخ البيضاء قد لا يكون خيارًا مثاليًا دائمًا، فقد أثارت دراسة نُشرت عام 2025 اهتمام الباحثين.

وجدوا أن الأشخاص الذين تناولوا أكثر من 300 جرام من الدواجن أسبوعيًا سجلوا زيادة بنسبة 27% في خطر الوفاة من جميع الأسباب مقارنة بمن تناولوا أقل من 100 جرام أسبوعيًا. كما ارتبط الاستهلاك المرتفع بزيادة خطر بعض سرطانات الجهاز الهضمي.

لكن خبراء التغذية شددوا على أن هذه النتائج ما تزال أولية وتحتاج إلى مزيد من الدراسات، خاصة أن عوامل مثل طريقة الطهي والنشاط البدني والنظام الغذائي الكامل قد تؤثر على النتائج.

طريقة الطهي وراء اختلاف القيمة الغذائية

لا تتساوى جميع وجبات الدجاج من الناحية الصحية، فالدجاج المشوي أو المسلوق يحتفظ بمعظم فوائده الغذائية، بينما يؤدي القلي المتكرر وإضافة الدهون والملح بكميات كبيرة إلى زيادة السعرات الحرارية والدهون المشبعة، ما قد يقلل من الفوائد الصحية المتوقعة.

تشير الأدلة العلمية الحالية إلى أن تناول الفراخ البيضاء باعتدال يوفر بروتينًا عالي الجودة ويدعم صحة العضلات والقلب، خاصة عند استخدامها بديلاً للحوم الحمراء.

لكن الإفراط في استهلاكها أو الاعتماد عليها بشكل مفرط قد لا يكون الخيار الأفضل، ما يجعل التنوع الغذائي والاعتدال أساس النظام الغذائي الصحي.

تابع موقع الأيام المصرية عبر تطبيق (تويتر) اضغط هــــــــنا

موقع الأيام المصرية، يهتم موقعنا بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، ونقدم لكم خدمة ومتابعة شاملة ومجموعة كبيرة من الأخبار داخل الأقسام التالية،أخبار،رياضة،فن،خارجي،اقتصاد،الأيامTV، حوادث، خدمات مثل سعر الدولار،سعر الذهب،أخبار مصر،سعر اليورو، سعر العملات، جميع الدوريات