تقرير دولي: هدر الطعام عالميا يكلف البشرية 540 مليار دولار

الإثنين، 30 مارس 2026 05:39 م

تأثير هدر الطعام على أزمة الجوع العالمية

كشفت تقارير أممية ودراسات دولية عن أرقام صادمة تتعلق بهدر الطعام، بمناسبة اليوم العالمي للقضاء على الهدر، الذي يوافق الثلاثين من مارس، إذ بلغت التكلفة الإجمالية للهدر عالميا نحو 540 مليار دولار خلال العام الجاري 2026.

وأشارت التقارير إلى أن السلوكيات الفردية داخل الأسر مسؤولة عن 60% من إجمالي هذا الهدر، بينما تحدث الـ40% المتبقية عبر مراحل المنظومة الغذائية المختلفة.

رحلة الهدر من “الغيط” إلى “الباسكت”

أوضحت الدكتورة منال عز الدين الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، أن هدر الطعام لا يبدأ فقط من المنازل، بل ينقسم إلى مرحلتين، الأولى تبدأ من الحقل أثناء الحصاد والنقل والتخزين، حيث يُفقد نحو 50% من الخضروات والفواكه قبل وصولها لتاجر التجزئة نتيجة سوء التداول أو ارتفاع تكاليف النقل التي قد تدفع المزارع لترك محصوله في الأرض.

أما المرحلة الثانية، فتتمثل في سوء الاستهلاك المنزلي، حيث يقوم المستهلك بشراء كميات تفوق احتياجاته، مما يؤدي لفساد الأطعمة أو انتهاء صلاحيتها قبل استخدامها، فضلا عن طهي كميات ضخمة في المناسبات والعزومات والتخلص من البقايا دون إعادة تدويرها.

وأكدت منال أن العالم يهدر حاليا ثلث إنتاجه من الغذاء، في وقت يعاني فيه نحو مليار شخص من الجوع حول العالم، مشددة على أن ضبط وترشيد الاستهلاك وإعادة توزيع الفائض بشكل عادل كفيل بإنهاء أزمة الجوع على كوكب الأرض، منتقدة بعض الممارسات الاحتكارية العالمية التي قد تصل إلى حد إغراق شحنات غذائية في المحيط للحفاظ على استقرار الأسعار المرتفعة.

الصوامع الذكية

وعن الدور المصري، أشادت الباحثة بتوجه الدولة نحو الرقمنة في قطاع الزراعة، مشيرة إلى أن الصوامع الذكية قللت بشكل كبير من فاقد الحبوب الذي كان يحدث في الصوامع التقليدية نتيجة الرطوبة أو القوارض.

وأشارت إلى دور "بنوك الطعام" والمبادرات التوعوية التي تهدف لتغيير نمط الاستهلاك الغذائي لدى المواطن ليكون أكثر إيجابية ووعيا.