طريقة عمل كحك العيد الناعم في المنزل بخطوات بسيطة ومقادير مضبوطة

أروى رأفت

الجمعة، 13 مارس 2026 09:03 م

مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تبدأ أجواء الاستعدادات داخل البيوت المصرية وتفوح روائح المخبوزات التي ترتبط بفرحة العيد.
ويظل كحك العيد من أبرز العادات التي تتوارثها الأجيال حيث تجتمع العائلات لتحضيره في أجواء مليئة بالبهجة والذكريات.

مكونات كحك العيد

لتحضير كحك العيد الناعم بمذاق مميز، يمكن استخدام المكونات التالية:

1 كيلو دقيق فاخر مخصص للكحك أو البسكويت
500 جرام سمن بلدي
نصف كوب حليب دافئ
نصف كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
1 ملعقة صغيرة ريحة كحك (اختياري)
رشة ملح

تحضير الخميرة

تذاب الخميرة مع السكر في نصف كوب من الماء الدافئ ثم تترك لبضع دقائق حتى تبدأ في التفاعل للتأكد من صلاحيتها قبل إضافتها إلى العجين.

تحضير خليط الدقيق والسمن

وفي وعاء عميق يوضع الدقيق مع رشة الملح وريحة الكحك والسمسم ثم يضاف السمن ويفرك جيدًا مع الدقيق فيما يعرف بمرحلة "البث" وهي خطوة مهمة يتم فيها خلط الدقيق بالسمن لمدة نحو 10 دقائق حتى يتشربه بالكامل ويصبح القوام متجانسًا.

تجهيز العجينة

يضاف خليط الخميرة والحليب إلى الدقيق تدريجيًا ثم تجمع العجينة بلطف دون عجن قوي حتى لا يصبح الكحك قاسيًا وبعد ذلك تترك العجينة لترتاح لمدة نحو 15 دقيقة.

تشكيل الكحك وحشوه

تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ويمكن حشوها بالعجوة أو الملبن أو المكسرات حسب الرغبة ثم تشكل باستخدام المنقاش أو القوالب الخاصة لإعطاء النقوش التقليدية المعروفة لكحك العيد.

خبز الكحك وتقديمه

ترص قطع الكحك في صواني الخبز وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا خفيفًا من الأسفل.
وبعد أن يبرد الكحك يرش بالسكر البودرة ويقدم مع مشروبات العيد.