وضع الفول الساخن في أكياس بلاستيك خطر على الصحة، خبراء تغذية يحذرون

حذرت الدكتورة زينب محمد إسماعيل إبراهيم من قسم الأغذية وعلوم الأطعمة بكلية الاقتصاد المنزلي من تعبئة الفول المدمس الساخن في أكياس بلاستيكية خفيفة الكثافة، وهي ظاهرة منتشرة في الشوارع المصرية.

وأظهرت أن وضع الفول المدمس الساخن بدرجة 100° مئوية في الأكياس البلاستيكية لمدة 30 دقيقة يؤدي إلى انتقال مركبات كيميائية عضوية ضارة من جدران البلاستيك إلى الفول، وهذه المركبات معروفة بتأثيراتها السامة على الإنسان. 

أكدت الدكتورة جلسن صالح، أستاذ الصحة العامة والتغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، أن البلاستيك أصبح جزءًا لا غنى عنه في الثورة الصناعية الحديثة، لكن يجب استخدامه بطريقة صحيحة ومعرفة نوعه والغرض المخصص له.

وشددت على أهمية قراءة الكود الموجود على البلاستيك لمعرفة ما إذا كان للاستخدام مرة واحدة أم يحتوي على مواد خطرة. 

وأضافت أن خطر البلاستيك يظهر عند تعرض الطعام الساخن أو الغني بالدهون للمواد البلاستيكية الرديئة، إذ قد يحدث تفاعل ضار مع الطعام.

البلاستيك والميكروويف

نوهت الدكتورة صالح بأن وضع الأواني البلاستيكية في الميكروويف أمر غير آمن، خصوصًا عند تسخين الأطعمة الدهنية. وذكرت أن البدائل الآمنة تشمل الزجاج والفخار والفولاذ المقاوم للصدأ، لتجنب انتقال المركبات الضارة من البلاستيك إلى الطعام.

تأثير التخزين في الفريزر

 من جهته أوضح الدكتور يوسف عبد العزيز الحسانين، أستاذ التغذية وعلوم الأطعمة أن تخزين الفول المدمس في الفريزر عند درجة -20° مئوية يزيد من انتقال المواد الكيميائية السامة نتيجة التشققات والتصدعات التي تحدث في الأكياس البلاستيكية، وقد تم توثيق ذلك باستخدام الميكروسكوبات عالية التقنية.

تأثير المركبات الكيميائية على خلايا الكبد

أظهرت الدراسة أن المركبات الكيميائية التي انتقلت من البلاستيك إلى الفول المدمس تؤثر بشكل كبير على خلايا الكبد، حيث تسبب:

فشل الخلايا في أداء وظائفها الأساسية.

اضطراب تخزين الطاقة والإنزيمات.

تلف الجدار الخلوي للخلية، مما يهدد الصحة العامة.

دور الإضافات الغذائية في تقليل المخاطر

أثبتت الدراسة أن إضافة بعض المكونات الغذائية مثل الشطة، الطحينة، الليمون، والثوم المهروس إلى الفول المدمس تقلل بدرجة محدودة من المخاطر السامة الناتجة عن تفاعل البلاستيك مع الطعام، لكنها لا تلغيها بالكامل.

إقرأ أيضا:

تابع موقع الأيام المصرية عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــــــنا

تابع موقع الأيام المصرية عبر تطبيق (فيسبوك) اضغط هــــــــــنا

تابع موقع الأيام المصرية عبر تطبيق (تويتر) اضغط هــــــــنا

موقع الأيام المصرية، يهتم موقعنا بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، ونقدم لكم خدمة ومتابعة شاملة ومجموعة كبيرة من الأخبار داخل الأقسام التالية، أخبار، رياضة، فن، خارجي، اقتصاد، الأيامTV، حوادث، خدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، أخبار مصر، سعر اليورو، سعر العملات، جميع الدوريات.