خطوات بسيطة تكشف لك جودة اللبن .. تفاصيل

الأحد 05/أكتوبر/2025 - 05:00 ص

يكتسب الحليب شعبية واسعة على نطاق واسع من الناس، إذ يحبه الكثيرون، ، ويعد الحليب من أكثر السلع الغذائية الأساسية التي لا يخلو منها أي منزل، فهو مصدر غني بالعناصر الغذائية المهمة مثل الكالسيوم والبروتينات ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة العظام والمناعة، ولكن مع انتشار الألبان المُصنعة، وقلة عدد البهائم، بات السؤال حول كيفية معرفة ما إذا كان هذا الحليب مغشوش أم طبيعي.

وتصاعدت مؤخرًا المخاوف المتعلقة بجودة الحليب، وذلك نتيجة التقارير المتكررة حول ممارسة الغش مثل خلطه بالماء، أو النشا أو إضافة الحليب الصناعي مواد كيميائية أخرى، ما جعل طعم ولون الحليب يتغير ، وكذلك أصبح يشكل تهديدًا مباشرًا على صحة الإنسان، وبسبب تزايد هذه الحالات، أصبح التأكد من نقاء الحليب ضرورة ملحة لكل أسرة.

موقع الأيام المصرية يقدم لكم اختبارات يُمكن إجراؤها على الحليب للتأكد من أنه طبيعي:

اختبار الماء

يُمكنك إضافة كمية من الحليب في كوب زجاجي شفاف ورفع الكوب أمام الضوء، سيتبين لك إذا كان الحليب سائلًا أكثر من اللازم أو شفافًا بعض الشيء وهذه إشارة على مدى غش الحليب بإضافة ماء إليه مما يقلل تركيز العناصر الغذائية فيه وفي جودته.

اختبار النشا

كذلك، يمكنك التحقق من جودة اللبن من خلال وضع قطرات من محلول اليود إلى عينة من الحليب المبرد، فإذا تحول إلى اللون الأزرق، دلّ ذلك على وجود النشا، وهو ما يُفقد الحليب جودته وقيمته الغذائية، فضلًا عن أنه قد يُسبب مشاكل في الهضم على المدى البعيد.

اختبار كشف المنظف

يُضاف إلى الحليب في بعض الأحيان، المنظف للحليب بهدف إعطائه مظهرًا أكثر رغوة، وللتأكد من ذلك، يمكنك مزج كمية متساوية من الحليب والماء في زجاجة ورجيها جيداً، إذا نتجت رغوة خفيفة وسريعة الزوال، فالحليب طبيعي، ، أما إذا ظهرت رغوة كثيفة تشبه فقاعات الصابون واستمرت لفترة طويلة، فهذا دليل على وجود المنظفات، وهو ما يجعله غير صالح للاستهلاك.

إقرأ أيضًا

توقعات الأبراج حظك اليوم السبت 4 أكتوبر برج الدلو 2025

اختبار الغليان

أغلي كمية من اللبن في إناء ضحل على النار، فإذا كان الحليب جيد الجودة سيكون طبقة رغوة كثيفة أثناء الغليان، أما إذا لم تتكون رغوة واضحة أو كان قوامه ضعيفاً، فقد يكون مخففًا بالماء أو ملوثًا بسوائل أخرى.

اختبار اكتشاف الفورمالين

وللتحقق من جودة الحليب وما إذا كان خالي من مادة الفورمالين، فهنا يمكنك التحقق من وجوده، ضع 10 مل من الحليب في أنبوب اختبار وأضف إليه قطرتين أو ثلاث من حمض الكبريتيك المركز بحذر شديد. إذا لم يحدث أي تغير في اللون، يكون الحليب آمنًا.

لكن إذا ظهرت حلقة زرقاء أو أرجوانية ، فهذا دليل على وجود الفورمالين، مما يجعله غير صالح للاستهلاك وخطيرًا على صحة الإنسان.